Botwinkowy zawrót głowy, czyli wiosenna zupa z botwiny

Zupa botwinkowa to bomba zdrowotna, na którą z utęsknieniem czekamy całą zimę. Wraz z nadejściem wiosny rośnie nasz apetyt na zdrowe i kolorowe, czyli warzywa. Botwinka, tzn. łodyga wraz z liśćmi młodych buraczków jest doskonałym składnikiem na przepyszną zupę, która dostarcza naszemu organizmowi mnóstwo wartościowych substancji.

Botwinka - właściwości

Botwina i jej właściwości prozdrowotne to szerokie spektrum działania. Jest bogata w witaminy z grupy B, więc skóra, włosy i paznokcie będą nam wdzięczne. Natomiast duża zawartość witaminy C w warzywie to czynnik, który wpłynie na zwiększenie odporności organizmu. Dlatego gdy dopada nas osłabienie, ból mięśni, a temperatura ciała rośnie, warto popijać barszcz z botwinki nawet kilka razy dziennie. Pomaga zwalczyć infekcje i uniknąć poważnego przeziębienia.

Botwinka zawiera również takie pierwiastki jak magnez, potas i żelazo. Z tego względu jest szczególnie polecana osobom o obniżonym poziomie hemoglobiny oraz kobietom w ciąży. Bezmięsna zupa z botwiny to również idealny - ponieważ pełnowartościowy - posiłek dla wegetarian.Liście botwinki w zupie lub podjadane na surowo znakomicie odtruwają i odkwaszają organizm, a tym samym oczyszczają wątrobę.

Drogie Mamy wszystkich niejadków i alergików! Zupa z botwiny może okazać się strzałem w dziesiątkę - za jej słodkawy smak maluchy wprost ją uwielbiają!

A tak na marginesie - chodzą słuchy, że botwinka uznawana jest za warzywo młodości i piękna, gdyż zawiera substancje, które swoim składem przypominają hormony żeńskie, zwane estrogenami.

Zupa botwinkowa - składniki za idealny barszcz

• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• pęczek ekologicznej botwinki z buraczkami
• łyżka soku z cytryny
• liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• sół himalajska lub kłodawska
• pieprz czarny mielony
• łyżka masła klarowanego ghee, dla wegan 2 łyżki oliwy
• do posypania świeży posiekany koperek

• tarta marchewka i pietruszka dla osób które lubią gęste zupy
• do zabielenia mleczko kokosowe

Zupa z botwiny - przygotowanie

Na maśle lub oliwie podsmażyć drobno posiekaną cebulę, czosnek i starte buraczki. Jeżeli używamy marchewki i pietruszki, należy dodać je po chwili smażenia, gdy czosnek i cebulka się zeszklą. Zalać składniki gorącym bulionem, dodać liść laurowy i ziele angielskie, gotować około 20 minut (do osiągnięcia miękkości warzyw). Wsypać posiekane i umyte liście wraz z łodyżkami botwinki. Gotować jeszcze parę minut. Posypać koperkiem, dodać sok z cytryny i opcjonalnie mleczko kokosowe.

Tak przyrządzony barszcz z botwinki to istny cud, miód!

Smacznego!

Sprawdź nasz kanał na YouTube i dowiedz się więcej o naszych zdrowych zupach: