Dieta ketogeniczna - jakie są produkty zakazane w diecie keto?
Czy wiesz, jakich produktów unikać na diecie ketogenicznej? Dieta ketogeniczna ma ścisłe zasady, których musisz przestrzegać. Sprawdź, jakie artykuły spożywcze mogą Ci w tym przeszkadzać.
Z tego artykułu dowiesz się:
Podstawowe zasady diety ketogenicznej
Dieta ketogeniczna opiera się na ograniczeniu ilości spożywanych węglowodanów do maksymalnie 10% wartości energetycznej diety [1]. Dodatkowo zakłada zwiększenie podaży tłuszczów – z naciskiem na zdrowe tłuszcze. Z tego względu produkty dozwolone na diecie ketogenicznej to przede wszystkim te, które mają mało węglowodanów. Co dzięki temu zyskasz?
Według badań efekty diety ketogenicznej to przede wszystkim szybka i skuteczna redukcja masy ciała. Na diecie ketogennej możesz spalać tłuszcz szybciej niż w przypadku innych modeli odżywiania. Taki sposób żywienia może również poprawić gospodarkę węglowodanową i jest potencjalnie korzystny w przebiegu chorób neurodegeneracyjnych [2,3].
Celem diety ketogenicznej jest osiągnięcie stanu ketozy. Polega on na tym, że organizm do celów energetycznych wykorzystuje ciała ketonowe – zamiast glukozy. Żeby go osiągnąć, musisz ściśle przestrzegać limitu węglowodanów. Wobec tego, jakich produktów lepiej nie jeść na diecie ketogenicznej?
Czego nie można jeść na diecie keto?
Wiesz już, na czym polega dieta ketogeniczna. Produkty zakazane to głównie te, które zawierają dużą ilość węglowodanów. Sprawdźmy konkretnie, czego należy unikać.
Owoce zakazane na keto
Na pierwszy ogień weźmy owoce. Wiele osób uważa, że na diecie ketogenicznej nie powinniśmy jeść ich wcale. Jest to błąd! Dieta keto może zawierać m.in. owoce jagodowe. W Twoim keto menu nie powinny jednak znaleźć się owoce o dużej zawartości węgli, takie jak:
- banany,
- ananas,
- gruszki,
- czereśnie,
- winogrona,
- suszone owoce,
- czarne porzeczki.
Warzywa zakazane na keto
W przypadku warzyw również unikaj produktów bogatych w węglowodany. Mimo to pamiętaj, że Twoja dieta keto musi je zawierać! Dostarczają błonnika, witamin, składników mineralnych i antyoksydantów. Zrezygnuj głównie z tych warzyw:
-
rzepa,
-
ziemniak,
-
marchew,
-
pietruszka,
-
seler korzeniowy,
-
rośliny strączkowe.
Mięso zakazane na keto
Dieta ketogeniczna kojarzy się z jedzeniem dużych ilości mięsa. Warto jednak ograniczyć mięso przetworzone, które w dużych ilościach zawiera niezdrowe tłuszcze nasycone. Postaraj się unikać:
- parówki,
- kiełbasa,
- pasztety,
- konserwy mięsne.
Produkty zbożowe zakazane na keto
W tej grupie znajdziemy głównie produkty zakazane. Zawierają one znaczne ilości węgli i nie powinno się ich jeść na diecie ketogenicznej. Z jadłospisu wyeliminuj:
- ryż,
- mąkę,
- płatki owsiane,
- produkty pszenne,
- płatki śniadaniowe,
- tradycyjne pieczywo,
- zwykłe kasze i makarony.
Tłuszcze zakazane na keto
W diecie keto bezwzględnie nie powinien występować jeden rodzaj tłuszczów – kwasy tłuszczowe trans. Znajdziemy je m.in. w przetworzonych produktach mięsnych, fast foodach, wyrobach cukierniczych i słonych przekąskach.
Jeżeli natomiast chodzi o oleje, takie jak olej kokosowy, olej lniany czy olej rzepakowy, to dużo zależy od sytuacji. Niektóre z nich sprawdzą się wyłącznie na zimno, a inne nadają się do obróbki termicznej.
Słodziki i słodycze zakazane na keto
W celu osiągnięcia ketozy musisz zmniejszyć ilość węglowodanów w diecie. Nie ma tam miejsca na słodycze! Zawierają duże ilości węglowodanów i utrudniają wejście w stan ketozy. Przechodząc na dietę ketogeniczną, wyklucz z jadłospisu:
- miód,
- żelki,
- cukier,
- cukierki,
- czekoladę,
- syrop kukurydziany,
- syrop glukozowo-fruktozowy,
- ciasta i inne wyroby cukiernicze.
Napoje zakazane na keto
Na diecie keto musisz zwracać uwagę na to, co jesz. Ale ważne jest również to, co pijesz! W napojach znajdziesz ogromne ilości węglowodanów, dlatego dieta ketogenna powinna być uboga w:
- soki owocowe,
- słodkie napoje gazowane,
- kawę i herbatę słodzoną cukrem.
Alkohole zakazane na keto
Nie rekomendujemy Ci picia alkoholu – zarówno na keto diecie, jak i w każdym innym przypadku. Jeżeli jednak chodzi o produkcję ciał ketonowych i utrzymywanie stanu ketozy, szczególnie unikaj:
- piwa,
- drinków z sokami,
- drinków z napojami gazowanymi,
- drinków z syropami barmańskimi.
Nabiał i produkty mleczne zakazane na keto
Produkty mleczne to źródło wysokiej jakości białka – podobnie jak mięso, tłuste ryby czy owoce morza. Mimo to część z nich zawiera duże ilości węglowodanów. W Twojej diecie nie powinny się znaleźć:
- jogurty do picia,
- desery mleczne,
- mleko smakowe,
- jogurty owocowe,
- mleko zagęszczone,
- serki twarogowe smakowe.
Sosy i dipy zakazane na keto
Bogatym źródłem węglowodanów w diecie mogą być również sosy i dipy. Oto kilka przykładów, które zazwyczaj mają dużo węgli i Twój jadłospis nie powinien ich zawierać:
- ketchup,
- sosy owocowe,
- sos pomidorowy,
- sos słodko-kwaśny,
- sosy śmietanowe z dodatkiem mąki.
Czego nie jeść na keto? Podsumowanie
Na diecie ketogenicznej musisz spożywać produkty o niskiej zawartości węglowodanów. Pomoże Ci to przy osiąganiu ketozy, bo pamiętaj – ograniczone spożycie węglowodanów jest najważniejsze. Poza tym postaraj się ograniczyć niezdrowe tłuszcze, które występują m.in. w przetworzonej żywności. Ze względu na zdrowie warto zrezygnować również ze spożywania alkoholu. Przestrzeganie tych kilku punktów sprawi, że Twoja dieta ketogeniczna będzie dużo skuteczniejsza.
Mamy nadzieję, że nasza lista produktów pomoże Ci osiągnąć zamierzone efekty diety keto. Dobrze prowadzona dieta ketonowa pozwoli Ci na redukcję tkanki tłuszczowej, poprawę gospodarki węglowodanowej i może przynieść inne korzyści. Pamiętaj jednak, że ten sposób odżywiania jest restrykcyjny. Stan ketozy dosyć trudno osiągnąć, ale łatwo z niego wyjść.
Piśmiennictwo:
1. Oh, R., Gilani, B., & Uppaluri, K. R. (2023). Low-Carbohydrate Diet. In StatPearls. StatPearls Publishing.
2. Dyńka, D., Kowalcze, K., & Paziewska, A. (2022). The Role of Ketogenic Diet in the Treatment of Neurological Diseases. Nutrients, 14(23), 5003.
3. O'Neill, B., & Raggi, P. (2020). The ketogenic diet: Pros and cons. Atherosclerosis, 292, 119–126.