Jajka a cholesterol - nowe wyniki badań?

Jajka od dawna są tematem gorących dyskusji w kontekście zdrowia i odżywiania. Przez lata były one zarówno chwalone za swoje wartości odżywcze, jak i krytykowane za potencjalne zagrożenia zdrowotne. Warto przyjrzeć się bliżej temu, czy jajka rzeczywiście zasługują na miano "wroga zdrowia", czy może są niesłusznie oskarżane.

Jakie wartości odżywcze mają jajka?

Jajka są bogatym źródłem wielu niezbędnych składników odżywczych. Zawierają wysokiej jakości białko, które jest niezbędne do budowy i regeneracji tkanek. Ponadto, są źródłem witamin, takich jak witamina A, D, E, K oraz witaminy z grupy B, w tym B12, która jest kluczowa dla funkcjonowania układu nerwowego. Jajka dostarczają również minerałów, takich jak żelazo, fosfor i selen.

Co z cholesterolem?

Jednym z głównych powodów, dla których jajka były krytykowane, jest ich zawartość cholesterolu. Przez wiele lat uważano, że spożycie jajek może prowadzić do podwyższenia poziomu cholesterolu we krwi, co z kolei zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Jednak nowe badania sugerują, że cholesterol zawarty w jajkach ma niewielki wpływ na poziom cholesterolu we krwi u większości ludzi. W rzeczywistości, dla wielu osób, tłuszcze nasycone i trans mają większy wpływ na poziom cholesterolu niż cholesterol dietetyczny.

Przeczytaj także artykuł: Dieta keto a cholesterol – co warto wiedzieć?

Jajka chronią przed demencją?

Badania epidemiologiczne wykazały, że umiarkowane spożycie jajek (do jednego jajka dziennie) nie jest związane ze zwiększonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych u zdrowych osób. Co więcej, niektóre badania sugerują, że jajka mogą nawet mieć korzystny wpływ na zdrowie serca, dzięki zawartości składników takich jak luteina i zeaksantyna, które wspierają zdrowie oczu i mogą chronić przed takimi chorobami jak demencja.

Podsumowanie

Podsumowując, jajka są bogatym źródłem składników odżywczych i mogą być częścią zdrowej diety. Chociaż zawierają cholesterol, nowsze badania sugerują, że ich spożycie w umiarkowanych ilościach nie zwiększa ryzyka chorób sercowo-naczyniowych u większości ludzi. Jak w przypadku każdego składnika diety, kluczem jest umiar i zrównoważone podejście do odżywiania. Jajka, niesłusznie oskarżane o bycie wrogiem zdrowia, mogą być wartościowym elementem zdrowego stylu życia.

Źródła:

1. Nina Nouhravesh, Josephine Harrington, Laura H. Aberle, Cynthia L. Green, Kathleen Voss, Dave Holdsworth, Kurt Misialek, Bartel T. Slaugh, Mandee Wieand, William S. Yancy, Neha Pagidipati, Robert J. Mentz, Effects of fortified eggs and time-restricted eating on cardiometabolic health: The prosperity trial, American Heart Journal, 2025, https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002870324002679
2. Pan Y, Wallace TC, Karosas T, Bennett DA, Agarwal P, Chung M. Association of Egg Intake With Alzheimer's Dementia Risk in Older Adults: The Rush Memory and Aging Project. J Nutr. 2024, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38782209/